首页 > 新闻 > 实时播报 > sbf胜博发官网 > 正文

【转发有礼】舌尖sbf胜博发官网㊷|高源里餐厅:全羊界的扛把子,只为给你最放心的食材

提示: sbf胜博发官网的冬夜,是难熬的湿冷,屋里屋外都让人瑟瑟发抖。这时候,最适合来一场冬夜的盛宴,来温暖我们饿了一天的胃。本期探店:高源里餐厅
本期探店:高源里餐厅 本期福利:价值3964元的19份福利。特等奖,价值1000元的12人霸王餐(“舌尖sbf胜博发官网”福利群已抽取);一等奖,价值558元的六人套餐,共计3份;二等奖,价值158元的羊肉汤,共计5份;三等奖,价值50元的无门槛消费体验券,共计10份。 另外,12月31日前,凡转发本条链接至微信朋友圈,均可获得“高源里餐馆”精美菜肴一份。 注:由于烤全羊制作时间较长,需要提前预定。如有需要,请提前和店家联系制作,联系电话82922677或13967484984。 欢迎下载“sbf胜博发官网新闻”客户端,每周四转发后进入“福利”——“舌尖sbf胜博发官网”进行“舌尖sbf胜博发官网”福利派送抽奖,带你吃遍sbf胜博发官网。 没吃过我们的霸王餐?快看这里!每期“舌尖sbf胜博发官网”都会组织霸!王!餐!免费!!!吃! 抽取方式:扫描二维码加入“舌尖sbf胜博发官网”微信,小编会拉你入群哟!更多粉丝独家福利就在这里。 sbf胜博发官网的冬夜,是难熬的湿冷,屋里屋外都让人瑟瑟发抖。 这时候,最适合来一场冬夜的盛宴,来温暖我们饿了一天的胃。 下班,约上三五亲朋好友,大家呼啦啦全聚集到店里喝羊汤,啃羊排,话家常…… 而在和信路318号的高源里全羊馆,早已做好准备,迎接食客的到来。 雪白的汤头,豪放的羊肉,还有新鲜的菠菜、茼蒿,现烫现吃,随着咕嘟嘟上升的热气,仿佛让每个到来的食客都有了对抗寒冷的勇气。 店内所需的羊肉全部来源于自家牧场 晚上六点一过,高源里餐馆就开始忙碌起来了,一楼的卡座、二楼三楼的包厢,基本全部满座。 要问为什么这家餐馆这么受欢迎,这里的老顾客会这么回答你:“他家的羊肉是自产自销的,味道好,价格也实惠。” 这就是高源里的最大特色:高品质、源自然、大山里。店内所需的羊肉全部来源于自己的牧场——乐羊羊牧场,店长邓世昌真正的身份是兰溪市乐羊羊生态养殖有限公司总经理。 2013年,邓世昌到湖州南浔参加浙江湖羊发展大会,当时觉得这个项目好,就开始养起了湖羊,目前已有湖羊保护基地23亩,年存栏近4000头。 受其邀请,我们去到了兰溪市的诸葛镇周村乐羊羊养殖基地。这才知道,羊对于环境卫生的要求是极高的,14幢羊舍全部为高床标准化,圈内也需及时清理。而把一头羊养殖成熟,至少需要8个月的时间。 每天一早,牧场里的工人就会宰一头成熟的羊,然后运去sbf胜博发官网的店里。真正做到了自产自销,自宰自输,安全保证,放心食材。 20年的老厨说:菜不仅要好吃,还得养生 高源里餐厅的主厨贾小华从事厨师行业已经20年,是个对食材极其讲究的老师傅。几年前遇到了邓世昌,两人“羊味相投”,一拍即合,开始研究羊的各种做法与吃法。 据《本草纲目》记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。 它也是历来民间冬季进补的重要食材之一,sbf胜博发官网人自古就有入冬吃羊肉的习惯。相传元末明初时期,朱元璋带领战士到sbf胜博发官网作战,因为冬天冷,百姓们就烧羊肉给战士们吃,来驱寒保暖。 贾小华说,湖羊皮厚,肥瘦相间,且羊膻味轻,红烧、清炖、白切、烤制……都是非常合适的。 精华尽存的羊肉汤,其汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻。传说吃完一冬天也不会生冻疮。 烤全羊则要先用密制调料腌制3个小时,然后放入烤炉反复翻转烘烤2小时。当整只烤羊被架上来的时候,已经变成金黄的色泽,还在呲呲往外冒着油。撕开焦黄发脆的外皮,直接开吃。舌尖的试吃网友“YC”评价说:“吃起来完全没有羊膻味,也没有尝到很重口味的调料,就是很纯粹的羊肉香,超级满足。” 高源里原本只做羊,sbf胜博发官网人夏季不喜吃羊肉,餐馆就进入了一个淡季,贾小华就想办法融和加入了sbf胜博发官网的家常菜。用材也很讲究,蔬菜、猪肉、地瓜粉……都是他从sbf胜博发官网周边的农村定量定点收集过来的。 店里有一道菜叫神仙三宝,乃店内一绝。贾小华卖关子说:“要吃这道菜还得看缘分,不是每天都有的。”原来,这是贾小华从农场收过来的牛胞衣,原料稀少,用9中药材熬制去腥后,再淋上自制的土酱,具有益气养血的作用。 透过橱窗,看着冒着热气的羊汤和站在那安安静静包豆腐卷的阿姨,就好像回到了家一样。寒夜漫漫,走,我们一起去高源里喝碗羊汤吧! 本期文字:蔡文洁 摄影:傅俊 摄像:陈斌
来源:金报全媒体 作者:蔡文洁 傅俊 陈斌 责任编辑:傅俊
关键词: 摄影 蔡文洁 傅俊